Colher de Pau: setembro 2013

quarta-feira, 18 de setembro de 2013

Cuscuz vegetariano - Xan

refogar

azeite

1/2 cebola

3 dentes de alho

1 abobrinha pequena em cubos (cozido)

1 cenoura grande em cubos (cozido)

1 vidro de palmito

1 lata de milho

1 lata de ervilha

pimenta

caldo de galinha

molho de tomate

salsinha

pimentão

4 claras de ovo picada

farinha de milho amarela

farinha de mandioca temperada (churrasco)

receita de brigadeiro de panela, só que vc deixa bem durinho, desliga o fogo, aí vc coloca um pacote de bolacha maisena picada em pedaços bem pequenos, dá uma mexida, e coloca pra esfriar numa forma com papel manteiga, untado com margarina.

Quando esfriar é só cortar e passar no glaçucar

Docinho bicho de pé da Su

1 lata de condensado

a mesma medida de leite

2 c de sopa de margarina

2 c de sopa de nesquik

apurar

Paçoquinha cremosa - Xan

1 lata de leite condensado

1 c de sopa de margarina

10 paçoquinhas tipo rolha

apurar até engrossar, desligue o fogo e acrescente 1 caixinha de creme de leite

Fraldinha a minha moda - Xan

3 cebolas em rodelas

3 dentes de alho

1 tablete de caldo de carne

1 linguiça calabresa

meio pimentão

pimenta

1 k de fraldinha

pressão por 45 min, depois reduzir por uns 15 min c a tampa aberta e corrigir o sal se necessário

não vai água na receita

VERSÃO ORIGINAL - cebola, caldo de carne e a fraldinha - bom tbm

Peixe com abacaxi da Cema - em construção

empanar o filé de pescada e fritar
empanar rodelas de abacaxi e fritar

fazer o molho branco c suco concentrado de abacaxi

Bacalhau gratinado - Xan

forrar a forma c batatas em fatias e pré cozidas e grão de bico

refogar
cebola
alho
pimentão verde, amarelo e vermelho
azeite
sal
pimenta
bacalhau em lascas

despejar em cima das batatas e do
grão de bico cozido

molho branco
óleo, margarina, farinha de trigo
leite, sal, pimenta, molho de alho, noz moscada e mostarda

despejar em cima do refogado e regar c azeite

assar

decorar c azeitonas pretas e brócolis no alho e óleo

Torrada do Beto

maionese

orégano

alho

assar

terça-feira, 17 de setembro de 2013

Couve-flor gratinado

molho branco
óleo, margarina, farinha de trigo
leite, sal, pimenta, molho de alho, noz moscada e mostarda

couve-flor cozida com sal

levar ao forno c mussarela

Macarrão com brócolis - Xan

refogar brócolis c azeite, alho, sal e pimenta (reserve)

molho branco
óleo, margarina, farinha de trigo
leite, sal, pimenta, molho de alho, noz moscada e mostarda - engrossar, depois acrescente o brócolis

Torradinha da minha amiga Monica

pão de forma cortar em 4

maionese
cebola ralada
queijo parmesão

assar

Omelete favorita da Saah

1 ovo

sal

3 c de sopa de leite

1 c de sopa (rasa) de farinha

sal

mussarela picada

presunto fatiado

orégano

1 colherzinha de fermento em pó

Caldo de feijão preto

1/2 k de feijão preto cozido

bater no liquidificador

refogar
azeite
cebola
alho
bacon

acrescente o feijão batido e coado
tablete de caldo de carne

servir com:
couve refogada fatiada bem fininha
e polvilhar farofa temperada por cima do caldinho

Sopa de feijão

1/2 k de feijão cozinho na pressão

bater no liquidificador a metado do feijão

refogar
alho
cebola
azeite
calabresa
acrescente o feijão e o feijão batido no liq.

2 tabletes de caldo de carne
pimenta
molho de alho

deixe encorpar e acrescente macarrão tipo ave maria

finalizar c salsinha

Sopa de feijão branco com lingüiça calabresa

500 gramas de feijão branco ou grão de bico, cozido na panela de pressão

refogar

02 lingüiças calabresas
01 cebola picada
03 dentes de alho espremidos
02 colheres (sopa) de azeite

acrescente o feijão

2 tabletes de caldo de carne

finalizar

01 xícara (chá) salsa picadinha
01 xícara (chá) cebolinha verde picadinha
pimenta

Ambrosia

1 litro de leite

2 x de açúcar

5 ovos inteiros batidos

canela em pau

deixe o leite e o açucar reduzir, acrescente os ovos, se quiser pedacinhos peq, mexa bastante, ou se preferir pedaços grande mexa pouco

Brigadeiro cremoso

1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
2 c de sopa de margarina
2 c de sopa de nescau
1 caixa de creme de leite

leve ao fogo até engrossar,assim q começar a aparecer o funda da panela desligue, acrescente uma caixa dee creme de leite e despeje nos copinhos, deixes esfriar um pouco p colocar o granulado

para fazer o docinho em bolinhas é só apurar até a massa se soltar da panela

Pão caseiro de liquidificador da Tati

no liquidificador

2 ovos
2 tabletes de fermento
1/4 x de óleo
1 1/4 x de leite morno

em uma vasilha

3 x de farinha de trigo
1 c de sopa de açucar
1 c de chá de sal

descansar por 20 min, colocar na assadeira untada, assar por 35 min

Diabinha

vodka de frutas vermelha (de baunilha tbm fica bom)
cointreau
licor de cassis
gelo

Mojito

10 folha(s) de hortelã
1 colher(es) (sobremesa) de açúcar
1/4 xícara(s) (chá) de suco de limão
1/2 xícara(s) (chá) de rum
gelo
soda

Sucos

*1 litro de laranja, bater no liquidificador c 1 caqui mole

*água de coco, uva verde e hortelã

*limão c gengibre

*maçã, abacaxi, limão, hortelã, couve e gengibre

*laranja com melância

*limão com erva cidreira

*Abacaxi, hortelã, gengibre e limão

* laranja com morango

Brigadeiro de Capim-Santo - mamis

Brigadeiro de Capim-santo / Erva-cidreira

200 ml de leite (¾ xícara de chá)

60 g de capim-santo cortado em pedaços pequenos com uma tesoura (3 xícaras de chá)

2 latas de leite condensado

MODO DE PREPARO

Brigadeiro de Capim-santo e Erva-cidreira

Coloque no liquidificador leite, de capim-santo e bata até obter um suco.

Passe este suco pela peneira e aperte bem o que ficou na peneira para retirar todo o sabor.

Transfira para uma panela, acrescente latas de leite condensado, leve ao fogo baixo e mexa bem até soltar do fundo da panela (25 minutos).

Despeje a massa de brigadeiro em um prato untado com manteiga e espere esfriar. Depois de frio, com as mãos untadas, pegue pequenas porções, faça bolinhas e coloque em embalagens próprias para brigadeiros. Sirva a seguir.

Rendimento - 30 brigadeiros